Papà chef

Come creare il papà chef e riciclare bottoni; crea lo chef con i bambini. Ti occorre una posata da cucina in legno, due bottoni, due brillantini, un po’ di ovatta e un pezzetto di plastica del sacchetto contenente la cialda di caffè.

Ecco il papà chef della piccola Maria

La parola francese chef, capocuoco in Italiano, deriva dal latino caput. Il termine si usa per indicare il capo o comandante, ma può essere inteso anche come padrone o direttore. Oggi è spesso usato per riferirsi a qualsiasi cuoco professionista, indipendentemente dal rango, anche se nelle cucine più tradizionali, si riferisce ad un ruolo ben preciso.

Lo chef è un cuoco altamente qualificato, competente in tutti gli aspetti della preparazione del cibo ed è il responsabile dell’intera brigata di cucina. È incaricato dell’impostazione del menù, delle ricette e dell’intera sorveglianza della loro realizzazione.

Quasi tutti i ristoranti assumono uno chef per supervisionare l’andamento della cottura nella cucina.

Uno chef apprendista è quello all’inizio della sua carriera ed ha numerose mansioni, tutte finalizzate alla preparazione di alimenti. Lo chef apprendista diventa chef esperto quando finalmente ha guadagnato l’esperienza necessaria per diventare uno chef.

Executive chef (in italiano capo cucina) è il grado più elevato tra gli chef. È colui che si fa carico delle responsabilità del mestiere. Guida tramite procedure e ordini le dinamiche di servizio e le responsabilità di settore. Sua è la responsabilità di sviluppare il menù e, spesso, di creare dei piatti nuovi. Infatti, dando per scontata una elevata capacità esecutiva, l’executive chef si differenzia dagli altri livelli per la dote di creatività.

Lo head chef (letteralmente “capo chef”) è usato per designare qualcuno con le stesse funzioni dell’executive chef, ma di grado inferiore.

Il master chef è un executive chef che ha più ristoranti.

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