Pasta con il Baccalà

Come riciclare la pasta ed il baccalà e cucinare in modo semplice ed economico un primo piatto dal gusto inconfondibile, la pasta con il baccalà.

La pasta con il Baccalà è un primo piatto delizioso. Se ti piace il Baccalà e sei un’amante della buona cucina nonché della buona tavola non puoi non provare questa pietanza. Per la sua realizzazione scegli il formato paccheri. Questa è la mia ricetta, una ricetta che ha brevi tempi di realizzazione.

 Per la sua preparazione segui le indicazioni di seguito riportate.

Ecco gli ingredienti per 4 persone:

• 400 grammi circa di Baccalà.
• 400 grammi di pasta.
• 150 g. di olio extravergine d’oliva.
• 3 spicchi medi di aglio.
• 150 grammi di pomodorini.
• Un ciuffo di prezzemolo tritato.

Ecco il procedimento:

Lavare e far sgocciolare bene il baccalà, in un colapasta. Tagliare il Baccalà in pezzi non molto piccoli. Intanto, mettere sul fornello a fiamma bassa una padella contenente l’olio e l’aglio finemente tritato con il trita-aglio. Cuocere l’aglio nell’olio fino a quando l’odore dell’olio non è più percepibile. Quindi aggiungere il baccalà tagliato in pezzi e continuare la cottura a fuoco lento. Come nella foto di seguito riportata.

Quando il baccalà sarà cotto, toglierlo dalla padella,

poggiarlo su un piatto. Lasciare intiepidire il Baccalà, poi spinarlo e sfaldarlo grossolanamente, come di seguito illustrato.

Intanto, nella padella con l’olio insaporito d’aglio, aggiungere il pomodoro

e, dopo pochi minuti, aggiungere i pezzetti di baccalà spinato e sfaldato.

Aggiungere il sale solo se necessario in quanto generalmente il baccalà ne contiene già un po’. Cuocere pochi minuti, solo per amalgamare i sapori. Nel frattempo, tritare finemente il prezzemolo e cuocere la pasta al dente. Scolare la pasta e saltarla in padella con il sugo precedentemente preparato. Cospargere il prezzemolo tritato sulla pasta. Mescolare, fare le porzioni e servire.

Ed ecco la mia pasta con il Baccalà 😉

Ed ora … Buona degustazione a tutti! … e mi raccomando, non dimenticate “la scarpetta”! … ossia l’intingolo del pane nel sugo. 😉