Frittata di pasta e patate

Frittata di pasta e patate

Come riciclare la pasta e patate avanzata e preparare in modo semplice ed economico un’ottima frittata di pasta e patate, un piatto veloce ed economico.

Hai preparato a pranzo la pasta e patate? Non sprecare quella avanzata. Prepara la “frittata di pasta e patate” da mettere a tavola per la cena. Se possiedi le formine puoi creare, con gli stessi ingredienti e seguendo lo stesso procedimento di seguito riportato, le “frittelle di pasta e patate”.

Ecco gli ingredienti:

• 1 porzione di pasta e patate avanzata.
• 1 uovo.
• Una tazzina da caffè di acqua gasata.
• Un po’ di farina.
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato.
• Un po’ di sale.
• Un po’ di pepe (facoltativo).
• Un po’ d’olio extravergine d’oliva.

Ecco il procedimento:

Preparare la pastella: Rompere l’uovo in una terrina. Aggiungere l’acqua frizzante, mescolare ben bene e poi un po’ per volta la farina a pioggia, fino ad ottenere una impasto denso ma non troppo. Aggiungere il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe, e mescolare. Ora mettere nella terrina con l’impasto preparato,  la pasta e patate. Quindi girare per amalgamare.

Ecco il procedimento per preparare la frittata con la pasta e patate avanzata:

Scaldare un po’ d’olio extravergine d’oliva in una padella e, versare la pasta e patate nella padella quando l’olio è abbastanza caldo. Cuocere la frittata a fiamma moderata.

Ecco il procedimento per cucinare la frittata di pasta e patate monodose:

Ungere gli stampini prima di riempirli con la pasta e patate. Livellare ed ungere la superficie. Cospargere la superficie con una spolverata di parmigiano grattugiato. Infornare. Cuocere alla temperatura di 180°, per circa 30 – 40  minuti, fino a doratura della superficie. Una buona opzione è quella di sostituire il parmigiano con una sottiletta, a caldo, al termine della cottura.

Per la preparazione della pasta e patate leggi l’articolo

Come preparare la pasta e patate