Polpette d’Ortica

Pubblicato il Marzo 19, 2016 |

Polpette di ortica

Come riciclare l’ortica per preparare delle ottime polpette d’ortica senza uova in modo semplice ed economico, un alimento sano, un piatto vegetariano.

L’ortica è una pianta infestante spontanea che si presta bene per molte preparazioni culinarie. Insieme a patate lessate schiacciate ed erbe aromatiche, le foglie d’ortica tritate possono costituire il ripieno per degli ottimi ravioli caserecci. L’ortica può essere anche un ingrediente per la normale preparazione di risotti, minestroni, zuppe, vellutate e torte salate; ma può essere utilizzata anche per preparare “le polpette di ortica”.

Ecco gli ingredienti per le polpette d’Ortica:

150 grammi di foglie d’ortica pulite e lavate.
250 grammi di pane raffermo.
1 spicchio d’aglio di grandezza media.
1 cucchiaio colmo di formaggio pecorino grattugiato.
1 cucchiaio colmo di parmigiano grattugiato.
Un po’ di sale.
Pane grattugiato.
Un po’ d’olio extravergine d’oliva.

Ecco il procedimento con il bimby:

Ammorbidire il pane in acqua. Inserire nel boccale l’ortica. Azionare le lame velocità 1, temperatura 90° , tempo 5 minuti. Far raffreddare. Strizzare il pane. Aggiungere all’ortica, nel boccale, l’aglio tritato, il pane e tutti gli altri ingredienti. Impastare per amalgamare.

Ecco il procedimento senza il bimby:

Lessare l’ortica, lasciarla raffreddare e poi macinarla. Intanto ammorbidire il pane in acqua, strizzarlo ed aggiungere l’ortica macinata, il formaggio grattugiato, l’aglio tritato finemente e il sale. Impastare per amalgamare.

In entrambi i casi:

Ungere una teglia da forno, formare le polpettine, passarle nel pane grattugiato, rotolarle nella teglia per bagnarle completamente d’olio, ed infornarle. Cuocere le polpettine in forno a 180° per 30 – 40 minuti. Ed ora … Buon Appetito!